小贴士 ：排骨选稍带点肥肉的特色更好。出油太少，惹味放白糖炒糖色。菜葱蚝油已经够咸味了 ，油煎
9 、夏日下酒香蚝如果是特色偏瘦的排骨 ，
8 、惹味盖上锅盖，菜葱
材料 ：排骨750克 、油煎
6 、夏日下酒香蚝不用再另放盐 。特色蚝油适量 、惹味加入蚝油 ，菜葱生葱头切丝备用 。油煎
3 、
2、油适量
做法：
1 、不入油放入排骨大火快煎 。烧热锅 ，要加油入。排骨洗净斩件备用 。
5 、葱头适量、糖适量 、
7 、炒均后 。加入水大火烧开 。加入葱头丝炒香。准备好材料 。
4 、
10 、装碟即可食用 。排骨煎出油后 ，排骨爆香出油后 ，