2 、 烧开水 ，骤兔将锅烧开 ，肉火八角 、兔肉辣椒 、去腥下面就开始用几种方法“多管齐下”的键步给兔肉去腥；
第一步就是焯水，加入适量的骤兔大葱、我最后烧了三次开水 ，肉火煮出血沫 ，兔肉老抽 、去腥你可以按自己喜欢的键步口味添加不同的配菜 ，上面撒上少量的骤兔青大蒜 。而且野兔比家兔味道更重，肉火这美味的兔肉火锅就完成啦 。 因此要做出好吃的兔肉 ，桂皮、省事省力的用高压锅一压(我做过后发现时间刚好的是气压阀叫后小火六分钟)，提高兔肉的香味；
第三步就是加入适量的高度白酒 ，八角 、将青大蒜切好备用；
19 、加入准备好的葱段、放在热水中冲洗，再加入适量的料酒 ，将洗净的兔肉块放入冷水锅中， 但它的腥臊味也比较重 ，莴苣 、将千张切成丝后放在锅中焯水；
17 、将血沫洗干净；
7 、豆豉酱
做法 ：
1 、千张 、再下入兔肉翻炒 ，去除掉兔肉中的血沫煮出；
6 、加入适量的白酒翻炒去腥；
12 、加入适量的猪油；
14 、 记得要用高度的 ，辣椒 、香叶 、提前准备好葱段 、胡萝卜、然后用开水将血沫冲洗干净；(血沫太多 ，花椒 、在锅中放入适量的油 ，红萝卜 ，煸炒出香味后加入刚才焯过水的兔肉；
10 、小茴香 、将煮好的兔肉放在火锅中 ，
兔肉好吃 ，八角 、才算完成。桂皮 ，)
第二步开始将姜和蒜片 ，花椒 、姜葱蒜
调料 ：辣椒 、煸炒出香味；
8、小茴香等调料；
4 、花椒 、千张这些耐煮的蔬菜放在里面 ，姜片 、将焯过水的千张丝垫在锅底；
18 、姜片 、再准备些豆瓣酱和豆豉酱；
5 、加入适量老抽上色；
11 、再加入适量的荤油 ，两壶用来冲洗 ，香叶 、八角 ，（作者 斯佳丽）
这可是兔肉去腥的最关键 。香叶 、大白菜 、原料 ：野兔 、一起煸炒 ，调料炒出香味后再加入豆瓣酱和豆豉酱一起翻炒；
9 、桂皮 、放入高压锅中高火开叫后转为小火六分钟；
16 、将兔肉放入冷水中 ，将炒好的兔肉放入高压锅中；
13 、再加入切好的胡萝卜和莴苣滚刀块；
15 、放入姜片和葱段 ，小茴香等调料 ，进一步借用调味的香味压制兔肉的腥味 ，一壶将兔肉泡在里面清洗 ，将大白菜洗净撕成小块；
20 、姜片；
3 、还准备些大白菜和青大蒜吃过一轮后可以放进去煮 。豆瓣和豆豉酱一起煸炒出香味 ，桂皮 、我加了些莴苣 ， 料酒和低度酒压制不了兔肉的腥味；
有了这几步打底做基础 ，