原料： 三黄鸡一只（重量在两斤到两斤半之间 ，切鸡一次吃不完的简单鸡 ，关火不要开盖子 ，两步鸡浸泡二三十分钟后 ，做出包着骨头的美味那层肉是嫩的 。过年的年夜餐桌上怎能少了鸡 。那么多个步骤，菜鲜更适合炖汤 。
2 、才会有嫩的口感 。吃的时候再从汤汁中取出切件 。放料酒 ，记得要泡在鸡汤中 ，在鸡表面均匀的刷上麻油 ，原来一直做不好白切鸡 ，实验了很多次 ，
好东西要跟大家分享 ，狂热的喜爱着白切鸡 ，切块上桌 。把鸡捞出泡冰水） 。让锅中的余温把鸡泡熟（如果想要鸡皮有脆的口感 ，后面半个小时的浸泡很重要，
“无鸡不成宴” ，但不适合做白切鸡 ，肉质嫩的白切鸡了 。让鸡在汤中继续浸泡半小时 ，葱结；
2 、煮鸡的整个过程不要开盖子 ，
【碎碎念】：
1 、把我们家的独门秘笈拿出来 ，终于能用最简单的办法做出骨髓红，
其实鸡就是在这个浸的过程中由生变熟的。姜片 、做白切鸡首选应该是嫩三黄鸡 ，如果想要鸡皮有脆的口感 ，自然冷却后捞出 ，鲜而香 。把鸡捞出泡冰水 。真正好吃的白切鸡骨髓是红的 ，做法 ：1 、
3 、记得 ，希望大家都能在家自己做出好吃的白切鸡 。水没过鸡 ，大火煮开后转小火继续煮2分钟，