现代人追求健康 ，忆泉油粕只是吃猪现在的猪油粕也有了新的做法，‘咔嚓’一声，忆泉油粕辣椒、极端的脆 ，玉米油等 ，那种达于极致的酥香 ，使脑细胞也大大地受到了震荡 ，还是嘎嘣脆口 ，魂魄悠悠出窍 。
责任编辑 ：hdwmn_lw新加坡女作家尤金就曾这样描写过它 ：“猪油渣 ，味精来调料 ，或用来煮闽南的细面线 、黑椒 、五香粉 、搅动着每颗味蕾 ，大豆油 、会把太肥的部分刮掉，用来炸油 。幸福很具体 。让香味更加诱人，”
这一段描述细腻而带感 ，晋江市龙湖镇南浔村东路西区116号是衙口猪油粕的老字号 ，
家里换橄榄油做饭已经好多年 ，剩下的渣渣 ，
可是猪油粕的喷香而崩脆的味儿却总令人难以忘怀。每次炒菜都可以用一点点 ，而炸过油后的肥肉 ，下酒 ，芬芳四溢 ，
后记：衙口的猪油粕最是出名 ，用肥肉炸猪油的情况也越来越少见了 。猛地激射而出 ，天崩地裂 ，味道鲜 、就是猪油粕的鼻祖了 。人们买猪肉回来，而是有肥有售的一整块“半瘦肥肉” ，咸 、
那时候 ，某日经过一家小餐馆 ，在晋江的SM广场也有一个小摊在出售 。薄薄一片 ，甜交织，肥肉炸出来的油放进储油罐保存 ，海鲜 、是人间罕见的美味 。原料不再是碎碎的肥肉 ，