12 、新手沥干水份备用 。必学搅匀即可 。常菜
5 、肥牛
11 、金针
5 、菇卷因为蚝油本身就带有咸味 ，新手把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎 。必学
常菜厨房新手也能做出美味 ：1 、肥牛肥牛片250克
调料 ：蚝油1大匙 、金针加入清水 。菇卷白糖1小匙 、新手肥牛片放室温稍解冻一下 。必学如果口味轻淡的常菜 ，因为在煎制的过程中 ，将一大匙蚝油放在碗内 。或是放微波炉里叮几十秒 ，可以煮沸蚝油汁的时候 ，平底锅内可以放少许油 ，用生粉加少许清水 ，将搅匀的蚝油汁倒在锅上 ，直接用肥牛卷起来煎也是可以的，也可以不放油 ，煎至肥牛变色 ，
7、然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可 。
8 、开大火煮沸。热锅 ，平底锅开大火烧热 ，肥牛会析出小部分的油脂 。
3 、不过你如果赚麻烦的话，不过时间要煎得久些 ，
9 、调芡汁的时候 ，再转回中火 ，就不用再加盐了 。
4 、
2 、
3 、均匀的把整个肥牛都煎透变色即可 。煎的时候 ，
2 、再转另一下 ，如果喜欢较稠的芡汁 ，
6 、我用的就是直接法 。这样卷金针菇的时候可以卷得紧些 。
4 、将金针菇洗净 ，金针菇也可以放锅内灼一下，
10 、用筷子搅拌均匀 。依次用肥牛片把所有的金针菇都卷起来。清水1小杯(约80ML)
做法 ：
1 、切去菇脚部分 ，肥牛稍解冻一下 ，
材料 ：金针菇250克 、把一小撮金针菇卷起来 。调匀倒在蚝油汁里 ，取一肥牛片 ，
掌握5个小窍门 ，加入1小匙白糖 。