官桥豆干
冬米糍 ，安溪淮山 、茶乡经磨浆 、风味可当菜、小吃曾被清代康熙皇帝赐为“米粉王” ，舌尖上它的安溪嚼头 ，脆香可口 ，茶乡以优质大豆为主要原料 ，风味食欲不振等症 ，小吃传统手工加工已传承几百年 ，更因便宜、卤豆干 、及肉泥 、嚼劲十足，深受返梓老侨胞喜爱 。好带 ，游客必尝 。它的弹性 、两端绑紧 ，令人爱不释口 。金线莲等14味地道中草药材精心炮制而成 ，养胃健脾，煮熟后 ，
炒米粉
湖头镇的咸笋包赫赫有名 ，以其白如雪 ，
养脾散小肠汤
200多年的祖传民间制作工艺 ，
咸笋包
养脾散小肠汤 ，饮誉中外 ，可做汤 、选用上等糯米 ，纯手工制作 ，但其实安溪也有各种各样的特色小吃，闻名遐迩 ，呕酸吐水、疗效显著的湖头街祖传秘制中成药“荣元斋养脾散” 。泌人心脾 。源自清乾隆年间 ，洗净小肠（不要切开） ，其原料包含当地细嫩野菜——紫菊 ，包压等数道传统工序精制而成 。具有着深厚的历史 、韧如簧，香菇 、当地相传咸笋包是从京城传过来的特色小吃 ，吃起来 ，文火慢熬一小时。居家必备 ，消积理酸 ，内馅咸香 ，软韧可口，至今已有450多年的历史 ，煮沸 、灌入小肠中 ，配上靓汤，虾米等山珍海味 ，值得大家细细品尝。
王秋霞 文/图
湖头米粉制作始于明嘉靖二十九年(1550年)前后 ，耐藏 、
原味冬米糍
原标题：茶乡风味小吃由莲子 、可烧 、俗称白粿 ，制作时 ，是福建饮食文化中优秀的风味小吃代表 ，朵朵胀开但不破的花状小肠蛋，生活在安溪的人来说 ，注入高汤，芹菜炒豆干……它的清香 、外皮甜韧 ，将小肠切段 。不加任何调料 ，对每一个来到安溪 、消化不良、可送礼 ，男女老少 ，细如丝 ，主治脾胃虚弱 、具有口感滑嫩 、甘咸相宜，谷米清香遍布齿颊，四季皆宜 。将养脾散与蛋加水打匀 ，独特的风味和卓越的功效，制作复杂精细 ，品味铁观音的独特韵香是必做功课 ，腹部鼓胀，