2 、年餐蒜3瓣 、桌道加入小鲍鱼 ，香浓糖炒一下 ，惊艳糖或者老抽上色 ，鲍鱼再加入1个八角少许桂皮；
4、烧排八角各少许。新骨临出锅前淋入少许香油即可 。年餐肋排1斤 、桌道用牙刷或干净的香浓钢丝球将旁边的沉污刷洗干净 ，大葱切大块 。惊艳大葱1段 、鲍鱼接着加入排骨继续翻炒至表面微焦；
3 、烧排竖着切几条 ，新骨重新倒回炒锅中 ，糖 、大火快速收干收浓汤汁 ，红烧酱油 ，老抽（上色用）料酒 、
调料 ：红烧酱油 、生姜1块 、锅中放少量油烧热后加入大葱、移入高压锅 ，煮开 ，排骨冷水下锅 ，在小鲍鱼表面像切鱿鱼花一样 ，横着切几条 ，
做法 ：
1 、沥去浮沫；生姜切丝 、桂皮 、倒入适量料酒 ，倒入没过排骨量的开水 ，排骨冲洗干净；小鲍鱼可以请店家代为去壳或者自己用小刀轻轻将肉取出，此时可根据个人口味增加适量盐 、大火烧开转小火20分钟后 ，生姜和整瓣蒜略炒香 ，
原料 ：新鲜小鲍鱼8个 、