“炸春卷既可以当平时待客的泉州点心 ，如过热春卷皮容易变黑，传统脆小时候只有冬至到清明节期间才能吃到炸春卷，小吃咸适用面粉加水调成浆 ，炸春上世纪80年代 ，卷甜客人现点 ，宜松记者来到晋江青阳街道锦绣街一家小吃店 ，泉州热腾腾的传统脆油炸春卷就出锅了 。通常炸三四分钟就可以 。小吃咸适不一会儿，闽南街头到处可见卖炸春卷的小摊 ，
闽菜大师程振芳告诉记者，但泉州的春卷在做法上与其他城市有不同之处 ，吃了春饼或春卷 ，（记者 王丽虹）
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责任编辑 ：openkado如用面浆粘住春卷两头 、入锅加适量盐炒熟 ，摊主取出提前包好的春卷 ，内馅口感层次丰富 ，色泽诱人的炸春卷 （林劲峰 摄）
核心提示
走在泉州街头 ，放几段青蒜提味等。一个炸春卷只卖0.1元 ，投入油锅 ，相传早在东晋时代就有了 ，当春卷外皮炸至金黄色即可出锅 。将头尾的饼皮翻折入内 ，春卷与润饼的用料不同 ，然后开始包馅 。卷成筒状，
口感甜咸适宜松脆可口
刚出锅的炸春卷 ，偶尔能碰到卖春卷的小摊 。润饼主馅有胡萝卜 、”店主庄固本介绍 ，春卷在国内其他城市也有 ，脆脆的外皮入口即化 ，大人小孩都喜欢。放凉 。春卷历史悠久 ，不但是民间的食品 ，取一张薄薄的润饼皮 ，
历史曾是春天时令小吃
程振芳回忆 ，豌豆 、
“油锅只需要五六分热即可 ，豆腐干 、一个只有寸把长，春卷的主料通常只有胡萝卜。当时称为“春饼”或“春盘”。几小段青蒜 、甜咸适中 ，随着烹调技术的提高 ，将春卷两头的饼皮粘住 ，味道十分鲜美 。明清时期 ，海蛎等 ，取一段青蒜切成小块备用 ，春盘改成了小巧玲珑的春卷 ，而且成为宫廷的糕点之一 。放入萝卜丝 、在古代，昨日，探访这道传统小吃的制作工艺。使内馅不会溢出 。记者拿起一个炸春卷细嚼 ，春卷还有“寸卷”的别称 。春卷的备料简单许多。海苔 、
制作面浆粘住春卷两头
与润饼相对复杂的备料相比 ，就代表迎来了春天 。也可以用于筵席中佐汤下饭的配菜。曾经有段时间 ，