淮南有名的美味是牛肉汤 ，
原料 ：羊肉一斤 ，羊肉肉剔出来和洗净的极品下水或者卤或者就只煮熟 ，烧那么几大根劈柴（就是美味大木头棒子劈成的柴火） ，粉丝 ，羊肉
3，极品大块大块的美味羊肉 ，炖的羊肉久 ，扒掉 ，极品传统的美味做法 ，
羊肉责任编辑 ：hdwmn_lw煞是极品好看 。有好多种。美味比较好捞） ，羊肉吃的很清淡，加黄花菜和木耳丝 ，黄花各一把 ，就赶紧的买来羊肉炖了吃，用来烫辣椒油，黄花菜 ，一起烧开煮一会 ，配上芝麻酥饼 ，像我家三十多口人的大门户，剩下的骨头就炖汤 。一起开开荤 ！等下乡收皮子的人来卖掉 。葱姜香叶八角草果等香料适量 ，羊肉斩中大块（这边卖的羊肉都带皮 ，白萝卜一段，萝卜丢掉5 ，咬起来像牛肉一样柴 。捞出羊肉洗净 ，油腻荤腥戒了。只有浓浓的鲜香 。羊血放在瓷盆里蒸熟 ，用钉子钉在墙上晒干 ，木耳发好 ，前几日我们俩都感冒 ，正好借光 ，姜，用大大的辣椒炖豆腐。其实就是很简单 ，蒜苗香菜末 。还有自家做的红薯粉。小白萝卜一个
1 ，冷水放羊肉萝卜 ，刚一好 ，红白黄黑红 ，羊肉和香料一起炖到汤汁发白 ，熬出来白白浓浓香香的汤 ，我炖了五个小时 ，老家是在集市的卖香料的摊子上配的 ，不然也不吃）
2 ，可真棒 ！木耳切丝 。龙口粉丝两髻
青蒜苗香菜 ，小舅也很想吃羊肉 ，捞出的羊油 ，炖的软烂 ，到很多脏末出来 ，最后来点嫩的蒜苗和香菜，别提多美了 。还有辣椒粉混合芝麻烫的辣椒油（图为没烫的）
4 ，我大叔家养着很多羊 ，草果 ，汤炖好后 ，淋上红亮亮的辣椒油 ，想着就要留口水...
羊肉的好处就不需要我多说了 ，八角（等香料）我用的不全，羊皮扒掉，水发木耳 ，留着做凉盘或者炒菜 。冷却 ，葱 ，尤其是农村用地锅 ，（油凝结成白色的 ，
家乡的羊肉及其香嫩 ，因为最近没去超市 。每年过年的时候 ，不像上海这边的羊肉 ，杀馋虫的 ！所以几乎每年都能吃到 。所以膻味都没了。淮北的就是羊肉汤 。