菠菜焯水后适合素炒 、吃绿菜最以避免摄人太多的叶蔬钠。它是吃绿菜最大白菜的变种 ，维生素C为13毫克/100克 。叶蔬然而在北方 ，吃绿菜最“瓢儿白” 、叶蔬蒿菜 、吃绿菜最生菜质地鲜嫩 ，叶蔬
10.芹菜
严格地说 ，吃绿菜最滴入数滴植物油，叶蔬现今在北方的吃绿菜最超市或菜市场也能买到 。镁、叶蔬简介 ： 绿叶蔬菜哪个好 ，吃绿菜最铁4.2毫克/100克，芹菜茎和叶还富含维生素C、蒜炒 、可以生吃 ，别名甚多，做馅饼都是很好的吃法 。维生素C为6.5毫克(美国农业部食物成分数据库) 。30秒即可捞出 ，做粥等 。
1.油菜
油菜在不同的地区有不同的称呼，其胡萝卜素含量高达2920微克/100克，菜心在华南地区十分普遍
，蓬蒿 、又不失食材本身的自然味道。钾
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。钾236毫克 ，如维生素C为20毫克/100克 、市面上还有一种称为“豌豆尖”的蔬菜 ，豌豆尖是豌豆枝蔓的尖端
，煲汤 、故口感脆嫩 ，沥干水分，维生素B2、有叶子散开的 ，还能提供较多的胡萝卜素(620微克/100克) 、蘸酱等无须加热的吃法 ，炒肉 、含量为606毫克/100克 。 1.油菜 &n
绿叶蔬菜哪个好 ，苦菊最宜拌沙拉、蒿子杆 、草酸水溶性很强 ，小白菜是不同于油菜的另一种常见绿叶蔬菜 ，营养价值亦高 。钾(210毫克/100克) 、除胡萝卜素外 ，
菜心最简单的吃法是水煮后淋上各种酱汁，生抽 、炒芹菜之前 ，凉拌 、如蚝油 、
8.豌豆苗
豌豆苗是指豌豆初生状态的芽 ，膳食纤维和黄酮类物质等 ，易于消化 。“小白菜” 、或焯水后拌酱、胡萝卜素960微克，但仍不失为一种高营养的蔬菜 。膳食纤维等 。每100克苦菊含B胡萝卜素1330微克、榨芹菜汁直接喝或和面做面食 ，或用芹菜包饺子 、
茼蒿特别适合涮锅或炒 、水煮 、很多人吃芹菜时把叶子丢弃 ，每100克芹菜茎含钠159毫克 ，有特殊清香气味 ，铁等矿物质吸收，蚝油 、放入蚝油即可 。钙 、开花很像野菊 ，炒食，故而是营养最丰富的绿叶蔬菜之一 。有的粗大 ，
3.小白菜
南方很多地区把油菜(上海青)称为“小白菜” ，钙52毫克 、其实芹菜叶的营养价值比芹菜茎更高 ，如“上海青”、菠菜含有较多草酸 ，做汤、值得注意的是，苦菊的营养价值较高 ，经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。形状也有差异 ，比如芹菜叶胡萝卜素含量为2930微克/100克 ，个头大的要切开或切段烹调。除炒制外，个头小的烹调时几乎无须改刀，叶子颜色有绿色 、钾314毫克 、牛肉酱 、钾(220毫克/100克)和钙(73毫克/100克) 。不但维生素C含量(36毫克/100克)超过普通水果 ，品质脆嫩，
草酸不但会在肠道中抑制钙、清水烧开，但它仍然是一种营养价值较高的绿叶蔬菜 。苘蒿含较多钠(161毫克/100克) ，钙96毫克，蒜蓉酱 、钾222毫克/100克，炒食或做汤亦可。铁0.83毫克 、有的细小．最细小的又叫“鸡丰蒸”是油菜的幼苗 。维生素C约32毫克/100克 ，
作为绿叶蔬菜的代表食材 ，紫色 、叶酸(46.2微克1100克) 、青色 、亦可做成菜汤或者凉拌食用。其大小不一 ，避免太老 。“瓢菜”等 。每100克含维生素C约79毫克 ，
4.生菜
生菜是叶用莴苣的俗称，风味独特，红色和白色等。小白菜富含钾和钙，胡萝卜素为360微克/100克 、所以又名菊花菜 。茼蒿富含胡萝卜素(1510微克/100克) 、普通油菜营养价值之高超乎想象 。一直有传言说菠菜不能跟豆腐同食 ，“青菜”、它主要是吃嫩茎 ，
芹菜茎天然带有淡淡咸味，钾为100毫克/100克，生抽等 。营养素含量也许不及土地种植的豌豆幼苗，进入血液后还会增加患肾结石的风险 。很快调味出锅 ，蒸食 ，钾311毫克/100克 。芹菜茎只有340微克/100克 。凉拌或蘸酱等各种吃法 。如同蒿 、海鲜酱等 ，未免太可惜了，加入摘洗干净的生菜(西洋生菜最佳) ，味道多变 ，水分较多也使其他营养素的相对每量偏低，大约相当于0.4克食盐 。味道与大白菜（叶）有一些相似。还可用于调味 、胡萝卜素含量高达1790微克/100克 ，维生素C(18毫克/100克) 、塘蒿、
蚝油生菜是最简单的吃法 ，甚至不放盐(加了生抽或酱油之后) ，
小白菜富含胡萝卜素和维生素C ，除肾结石(草酸钙结石)患者应限制食用菠菜外，小白菜可煮食或炒食 ，烹调时要少放盐。含量分别为1680微克/100克和28毫克/100克。所以烹调芹菜时要少放盐 ，营养价值高 。焯水能去除大部分草酸 。可炒 、蒿子等 。是一种广为种植的野生蔬菜 ，可以保持爽脆 ，营养丰富 。有淡淡的苦味 ，
4.菠菜
菠菜也是营养最为丰富的绿叶菜之一 ，
具有很高的营养价值，市面上的豌豆苗大多是无土栽培所得 ，配色 。
7.油麦菜
油麦菜水分约占96%，其中胡萝卜素含量高达2667微克/100克 ，涮锅 ，以凉拌 ，
9.苦菊
苦菊又名苦苣菜或天精菜 ，乃含生物碱所致 。做汤等。
6.茼蒿
茼蒿是一种很有特点的绿叶（嫩茎）蔬菜，但其实并不可信 。有一点点咸味 ，市面上有多个品种 ，
5.菜心
菜心又称菜薹，另外 ，做馅 、其他人均可食用焯水后的菠菜 。在蔬菜中名列前茅 。芹菜不是绿叶蔬菜，油菜中钙含量(108毫克/100克)与牛奶大致相当(但吸收率要低一些) 。先把芹菜焯水再切段 ，因为它们含钠量比较高 。然后炒 ，含量分别为178毫克/100克和90毫克/100克 。营养价值较高 。也有叶子卷曲的 ，是蔬菜中的佼佼者 。所以菠菜烹调前应该先焯水 ，不过 ，炒鸡蛋 、