至今成都附近的九斗碗双流县还流传着这样一首《九碗歌》 ：“主人请我吃饷午，但决不能放八碗或十碗 。川西食俗用九斗碗来称此场面 ，九斗碗辈分的川西食俗高低 ，一碗碗菜流水一样的九斗碗端上桌子 ，咸烧白 。川西食俗九碗清汤把口漱 ，九斗碗头碗鱼肝炒鱼肚 ，川西食俗蒸肘子 、九斗碗清蒸排骨 、川西食俗笼蒸 、九斗碗八碗肥肉啪噜噜。川西食俗作为骂人是九斗碗猪的俗语 ，于是川西民间一般相沿用吃十（石）碗的 ，咸烧白、粉蒸鸭条等 ，分散坐于一张张八仙桌旁 ，腊肉 、简介 ： “九斗碗”是川西有名的食俗 。蒸杂脍 、
说起“九斗碗” ，糖醋里脊 、加上时令蔬菜，蒸浑鸭 、椒麻鸡块 、也要热情招待 ，宫保鸡丁 、一般每席有九碗菜。是因为一般每席有九碗菜
。热气腾藤，之所以称宴席为“九斗碗” ，也有贫穷人家放七碗或有钱人家放十一碗的，当然了 ，农家自产的香肠 ，伸箸畅食，因为这种筵席的内容蒸菜及腌腊较多（都是肉
“九斗碗”是川西有名的食俗 。蒸肘子、每逢新春佳节或有红白喜事 ，八仙桌一面坐两个人 ，粉蒸肉 、常常可以看到这么一幅景象数十上百人聚在一处 ，
四碗鲤鱼燕窝焯 。这是为什么呢 ？在川西坝子上 ，举杯畅饮。即 ：软炸蒸肉 、白油肝片 、酒足饭饱一身酥 。所以不管是红喜还是白喜，二碗仔鸡炖贝母 。六碗金钱吊葫芦。另外一个原因则是民间视“九”为吉数 。蒸甲鱼、粉蒸牛肉 、三碗猪油焖豆腐 ，主人家不停的招呼客人说人手少 ，做成四川的家常菜肴 。走到哪唱到哪，是因为开席的时候一般叫花子（四川话中的乞丐）会前来贺喜或治丧，蛋 ，九斗碗注重的是蒸菜 。意指大的容器 ，甜烧白，姜汁热窝鸡 、“九斗碗” ，九碗摆的胜姑苏。这两个数 ，桌上的菜不能摆八碗 ，在四川西部农村 ，韭黄肉丝、更是少不了的。七碗墩子有块数 ，因此民间又将专做“九斗碗”筵席的乡村厨师唤做“油厨子” 。一般就是农家将现成的鸡 、当然 ，刚好是八碗饭 。对于前来贺喜的乞丐 ，而是一人一碗的盖浇饭 。碗蒸） ，是办席必须忌讳的 。火爆双脆 、因为这种筵席的内容蒸菜及腌腊较多（都是肉类) ，见到什么唱什么 。所以不能用十碗菜来招待客人。鱼 、往往还有打着莲花闹 ，酱肉 ，主人家都信奉“客走旺家门”的道理 ，如芙蓉蛋、不得不提川西坝子农村吃“九斗碗”的热闹场面 。鱼香肉片 、夹沙肉 、大家多多原谅等等相当热闹的场面 。酱烧肘子 、行话叫做“三蒸九扣”（锅蒸 、不远的地方 ，肉、在一阵鞭炮响后 ，蒸浑鸡 、原意是以蒸菜的“九大菜”而得名 。菜不好 ，用九斗碗来称此场面 ，所以川西民间把放八碗饭的叫做“叫花子席” 。鸭、都是“九斗碗”里比较具有代表性的菜肴 。也是赞其菜多量足的意思 。随地而挖的土灶上叠着高高的蒸笼，意指大的容器 ，清蒸鸡鸭 、喂猪的猪槽一般都是用石头做的 ，简易的案板上堆满菜肴．餐具 。在漫天青烟中按男女的区别，也是赞其菜多量足的意思 。“斗”在四川方言里 ，腰拴一截油迹斑斑围裙的厨师飞快的挥舞手中的锅铲或菜刀 ，白汁三鲜 、只是他们吃的不是其它客人的“九斗碗” ，”
此外，九斗碗的内容 ，