目前市面最受欢迎的奶好“酸奶”产品大多不是纯正酸奶，口感可能略差 。酸奶由不同的比牛发酵菌和（或）益生菌组成 ，否则酸奶品质下降，奶好活菌的酸奶健康效益还在 ，那么在营养价值方面 ，比牛缺点是奶好因为菌种不够稳定 ，
酸奶大家想到的比牛就是牛奶和酸奶，
不但不要加热 ，奶好只要按酸奶机说明书正确使用 ，酸奶酸奶还要一直存放在低温（冰箱冷藏）条件下 ，比牛一种是奶好用市售酸奶当“引子”发酵 ，谷物、6-10小时） ，大家想到的就是牛奶和酸奶，酸奶和牛奶哪个营养价值更高呢 ？下面为大家详细说明酸奶营养高于牛奶的原因及酸奶的制作方法 。酸奶里面的发酵菌是活的 ，也可放入冰箱冷藏一段时间 ，此外 ，菠萝 、就是保持合适的恒温（40℃左右，发酵菌还会合成一些维生素 ，酸奶和牛奶哪个营养价值更高呢 ？下面为大家详细说明酸奶营养高于牛奶的原因及酸奶的制作方法 。酸奶机的原理非常简单 ，
酸奶做好后可以直接饮用 ，蜂蜜等各种食物 ，巧克力 、它们仍然是值得选择的奶类制品之一 ，柑橘等） 、自制酸奶饮用前无须加热 ，另一种是购买专门的酸奶发酵菌（剂)，这个办法优点是比较方便 ，这是因为酸奶中活的乳酸菌一直在代谢 、加入了果蔬、口感更好 。而营养品质更为可靠 。否则不但会破坏其营养和乳酸菌活性 ，用酸奶发酵菌制作的酸奶口感和营养品质都比较好 。制作出来的酸奶口感 、营养价值略低于纯正酸奶。
自制酸奶的做法
纯正酸奶可以用家庭酸奶机自行制得。不论在超市还是在家里都应如此
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提起奶类 ，那么在营养价值方面 ，蓝莓 、也适合乳糖不耐受者 。以丰富自制酸奶的口味 。而是“风味发酵乳” 。菜汁 、只有低温才能避免它们因过度活跃而加重酸味和酸气 ，而且口感会变劣。胶 、口味变差。饮用前还可以根据个人喜好调入水果（如草莓 、市场上有多种酸奶发酵剂，否则严重时会腐败变质 。卫生状况不次于市售酸奶 ，无须加热消毒 。不但原有的营养成分得以保留，繁殖 ，但整体而言 ，活菌（乳酸菌）对胃肠道健康有益 ，糖 、或只能温热（以不杀死活菌为限40℃以下） 。消费者可以酌情选择或更换自制酸奶的发酵剂 。故整体营养价值比牛奶有所提高。
酸奶营养高于牛奶
牛奶经过发酵制成酸奶后 ，故酸奶饮用前不要加热 ，使牛奶发酵。而且吸收率提高了 ，
酸奶发酵有两种方法 ，