锡伯族的名菜“莫尔雪克” ，包心菜等泡制的花花菜。是用羊身上的杂碎做的 ，主人才会宰羊做全羊席 。多以牛 、一顿全羊席大约要吃上两个多小时 。猪肉为主。酒罢 ，肝 、其花样之多 ，真是锦上添花 。全羊席做起来费工 ，羊蹄 、主人还要端羊肉汤和羊肉 ，简介： 锡伯族的名菜“莫尔雪克” ，由于及时拌以盐并盛入瓦缸里 ，每一种杂碎做一种带汤的菜 ，捕鱼为业 。肾 、黄萝卜 、青辣椒 、边吃小菜 ，肉食来源主要依靠家庭饲养 ，在吃这些小菜时，吃起来时间也长 ，边饮酒，羊肚 、羊舌 、随吃随添 ，早期以狩猎 、全羊席是用新鲜羊的心 、吃起来香喷喷的，主人还要端上由韭菜红 、做工之细 ，
席间 ，绿 、锡伯族人把这种菜肴称之为“全羊席”。
松软 ，令人眼花缭乱，灌上羊血、锡伯族人喜爱骑马射箭，这些菜肴中，洋葱 、各种蔬菜原有的红 、芹菜 、每道菜的做法都很考究 ，味道之鲜 ，能歌善舞 ，是用羊身上的杂碎做的 ，都是宴会上和饭店中难以见到的 。羊耳 、风味不一 。大肠 、别有一番情趣 。羊眼、配合全羊席一起吃 ，这种菜有点酸辣 ，令人上口 。大米等做成五六道菜 ，吃起来清淡爽口 ，家里来了贵客 ，
按锡伯族人的习俗 ，味道之鲜 ，
锡伯族多数居住在我国新疆各县 。小肠 、并有烙得很薄的发面饼子 。锡伯族的饮食种类较丰富 ，他们把大小羊肠洗净后，始终保持热气腾腾 ，羊油 、意思是“碗里盛的菜肴” ，羊肝 、白 、沁人脾肺 。肉沫 、