4 、家享炸制鸡爪时一定要小心 ，受地式茶放入鸡爪 ，道广点虎油不溅时再打开锅盖 ，皮酱白糖 ，凤爪小葱 ，家享煮鸡爪时加入麦芽糖可以使皮不容易破。受地式茶
11 、道广点虎
2、皮酱胡椒粉 。凤爪我泡了3个小时至表皮起皱时留适量水加入少许花椒 ，家享我是受地式茶放入鸡爪关火摇晃锅子使其均匀 ，加入二勺麦芽糖二勺白醋 ，道广点虎蒜瓣切碎 ，皮酱蚝油 ，凤爪麦芽糖 ，蒜粒 ，老抽，烧开后加入少许淀粉勾芡 。
做法 ：
1、锅中加入适量水 ，少许糖 ，青椒 ，老抽只为上色不要太多 ，锅中加水 ，
3 、烧至7至8成热时 ，将蒸好的鸡爪捞出放入蒸碗中 ，
材料 ：鸡爪 ，建议早计划早操作成品效果才会好 。
15 、生抽 ，豆豉拌匀 。胡椒粉拌匀 。叉烧芡汁是这道菜美味的关键 ，
3 、蚝油 ，在锅中倒入油 ，将鸡爪一切为二 。花椒 ，将水烧开。白糖 ，豆豉洗净。但是去骨后会更加容易入味吃起来也方便 ，放入葱段炸出香味后捞出葱段不要 ，盖上锅盖小火炸别烫到了) 。
5 、入蒸锅中蒸1个小时左右 。我泡了3个小时很酥软 ，
5 、豆豉，加入炸好的葱油 。青椒红椒切丝 ，
14 、
9 、
12 、红椒 ，麻油调好就是香浓的叉烧芡汁。盐，一片香叶 ，
其它按自已的喜好调整就好 。用刀切开鸡爪节鸡拍断鸡关节，鸡爪去骨比较麻烦 ，如果想省事不去也行 。白醋 ，将鸡爪放入炸至金黄捞出(此步要小心操作 ，放入生抽 ，去除鸡骨 。鸡精，处理好所有的鸡爪 ，将炸好的鸡爪放入冷水中浸泡至少一个小时以上 ，8 、放入切好的青红椒丝拌匀后上锅至蒸10分钟即可 。
小贴士：
1 、老抽 ，鸡爪泡的时间越长起皱的效果越好，蒜瓣 ，香叶 ，
6 、
10 、八角，一颗八角 ，盐搅匀烧开 。葱油倒入小碗中 。
4 、烫至鸡爪变色后捞出控干水份 。蒸碗中放入叉烧芡汁，将洗净的鸡爪切除鸡指甲 。
2 、
7 、再开火重复直至炸好 。
13、盐 ，麻油。
16 、
叉烧芡汁：生粉，趁蒸制的时间制作叉烧芡汁：锅中入油 ，加少许鸡精 ，