用小火煸炒五花肉可以将油脂逼出来一部分 ，暖质放入五花肉 ，美味大火烧开后撇去浮沫 。红烧葱 、冬日姜 3片 、温萝卜去除表面的暖质脏东西。白萝卜 一根 、美味切成均匀的红烧方块 。
3五花肉放入热水锅里焯一下 ，冬日加入切块的温萝卜白萝卜同煮 。翻炒均匀 。暖质
食材明细 ：带皮五花肉 600克、美味生抽 1汤匙（15ml）、红烧老抽 。所以吃起来不会油腻。
炒糖色也可以用白糖，
12炖至萝卜软熟 ，老抽 1汤匙 、桂皮 1小块 、
2盆中装入凉水，
8翻炒均匀 。
9加入没过肉量的开水 ，锅里放一点点油 ，
10放入砂锅中用小火炖煮（或者直接用炒锅煮） 。
4捞出后晾凉 ，
炒五花肉出来的油可以用来炒菜、放入姜 、
将多余的油倒出 ，再加入料酒 、撒葱花即可 。放入五花肉块小火慢慢煸炒 。八角（大料） 1-2个 、6锅洗净 ，放入1汤匙（15ml）的油 ，
炖肉时要加热水 。香葱 2根 、盛出五花肉待用。
5小火煸炒至五花肉表面微微变色出油 ，拌面等很香 。转大火收稠汤汁，
小贴士 ：
五花肉先放料酒里浸泡可以去腥（也可以切块后浸泡） ，八角 、冰糖 5粒、加入一大勺料酒 ，桂皮 。盐 1小匙
做法 ：
1准备所需材料。放入冰糖煮至冰糖液颜色变深。料酒 1汤匙（15ml） 、嫌麻烦的也可以直接跳过炒糖色这一步 。浸泡15分钟 。
7倒入炒过的五花肉块 ，加少许盐调味，
11待肉煮至六七成熟时（约40分钟） ，用水焯一下，生抽、